Loại củ được người Nhật gọi là 'vua chống ung thư', nhưng phải ăn đúng thời điểm vàng

Ngoài trứng, rau xanh và trái cây, khoai lang cũng được xem là một trong những thực phẩm rất lành mạnh, thường xuyên xuất hiện trong danh sách các thực phẩm giúp giảm cân và tăng cường tuổi thọ mà các chuyên gia đề xuất. 

Khoai lang còn được gọi là "siêu thực phẩm" vì nó là nguồn dồi dào chất dinh dưỡng. Trung bình, mỗi củ khoai lang chứa khoảng 112 calo, 0,07gram chất béo, 26gram carbohydrate, 2gram chất đạm, 3,9gram chất xơ và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như vitamin nhóm B, canxi, sắt, mangan, magiê.

Nhiều chuyên gia sức khỏe coi khoai lang như "cây trường sinh", "vua chống ung thư". Trong một nghiên cứu được tiến hành tại Nhật Bản vào năm 2014 đã phát hiện ra một số loại rau quả có khả năng chống lại ung thư.

Trong số 20 loại rau củ quả có khả năng ức chế tế bào ung thư một cách đáng kể, khoai lang chín và khoai lang sống đứng ở vị trí đầu tiên và thứ hai. Các nhà nghiên cứu cho biết, khoai lang chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, cùng với nhiều chất xơ, caroten, pectin, axit amin, các loại vitamin và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng như canxi và kali, giúp bảo vệ cấu trúc của tế bào biểu mô người và ngăn chặn các chất gây ung thư.

Tuy khoai lang có nhiều lợi ích, nhưng chúng chỉ thực sự phát huy tác dụng khi được ăn vào các thời điểm phù hợp.

Thời điểm vàng để ăn khoai lang

Khoai lang mới được đào lên chứa nhiều dưỡng chất nhất. Khi khoai lang được bảo quản lâu, nước sẽ mất đi, lượng đường tăng lên, tinh bột biến đổi và các khoáng chất sẽ dần mất đi.

Trong ngày, thời điểm tốt nhất để thưởng thức khoai lang là vào buổi sáng. Ăn khoai lang trong bữa sáng không chỉ cung cấp năng lượng cho cả ngày, mà còn giúp làm đẹp da, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đột quỵ, ung thư và hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.

Thời điểm không nên ăn khoai lang

• Tránh ăn vào buổi tối: Khoai lang có thể gây ra trào ngược axit dạ dày, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về dạ dày hoặc người cao tuổi, dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó tiêu và mất ngủ.
• Không nên ăn khoai lang khi đói: Khoai lang chứa chất đường, nếu ăn nhiều khi đói sẽ kích thích tiết dịch vị, gây ra cảm giác ợ chua và bụng trướng. Để tránh tình trạng này, cần chế biến khoai lang bằng cách nấu, luộc hoặc nướng thật kỹ trước khi sử dụng.