Loài cá được người Nhật ví như ‘vàng trắng’ vì bổ dưỡng, chợ Việt có sẵn nhưng nhiều người không thích ăn

Nhật Bản là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao nhất trên thế giới. Theo các thống kê, người Nhật trung bình sống đến 87,1 tuổi đối với phụ nữ và 81,1 tuổi đối với nam giới. Điều này được cho là kết quả của nhiều bí quyết về lối sống lành mạnh và trường thọ mà họ áp dụng từ lâu.

Một trong những điểm độc đáo giúp người Nhật đạt được tuổi thọ cao là chế độ ăn uống của họ. Họ có khả năng chế biến thức ăn sao cho giữ được nhiều dưỡng chất nhất và luôn chọn lựa những thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Người Nhật ít sử dụng thịt đỏ như thịt heo, thịt bò, thay vào đó, họ ưa chuộng thực phẩm như cá, tôm, gà, và đặc biệt là lươn. Món lươn nướng với cơm trắng là một trong những món ăn nổi bật mà người Nhật ưa thích. Trong văn hóa ẩm thực của họ, lươn thậm chí được mệnh danh là "vàng trắng". Đây là một món ăn đang ngày càng trở nên phổ biến, đến nỗi khi du lịch Nhật Bản, ai cũng muốn thử ít nhất một lần.

Lươn - loại cá được ví như "vàng trắng" ở Nhật, bổ dưỡng thế nào?

Theo Đông y, thịt lươn có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ kinh tỳ vị. Nó được coi là thực phẩm bồi dưỡng khí huyết, ôn dương, ích tỳ, bồi bổ can thận, cũng như cường kiện gân cốt...

Thịt lươn là nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng mà cơ thể cần. Việc tiêu thụ lươn được khuyến khích đặc biệt đối với người bệnh, người già, trẻ em, phụ nữ mang thai...Những vitamin và khoáng chất trong lươn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng pH cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa và quá trình trao đổi chất.

Theo các chuyên gia, chỉ 100g thịt lươn đã cung cấp đủ lượng vitamin A và B12 mà cơ thể cần hàng ngày. Ngoài ra, vitamin D có trong lươn cũng đóng góp vào việc củng cố hệ miễn dịch và nâng cao sức khỏe của xương khớp.

Ngoài ra, thịt lươn còn sở hữu một số công dụng tuyệt vời khác như sau:

Cải thiện trí nhớ, tốt cho não bộ

Do giàu DHA và lecithin, thịt lươn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cấu tạo màng tế bào và củng cố tế bào não. Theo nhiều nghiên cứu, việc bổ sung lecithin đều đặn có thể giúp cải thiện trí nhớ khoảng 20%. Sự kết hợp của lecithin và axit béo không bão hòa trong thịt lươn còn có thể thúc đẩy sự phát triển của não, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến trí nhớ.

Bổ máu, ngăn ngừa thiếu máu cho phụ nữ

Phụ nữ thường là nhóm người dễ bị thiếu máu nhất, đặc biệt là trong giai đoạn kinh nguyệt hàng tháng. Trong thời kỳ này, việc bổ sung thịt lươn vào chế độ ăn hàng ngày có thể cung cấp chất sắt, B12 và folate, giúp sản xuất đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Điều này không chỉ ngăn chặn các vấn đề liên quan đến máu, mà còn giảm thiểu tình trạng thiếu máu, đồng thời đem lại làn da hồng hào và tươi tắn hơn.

Giảm nếp nhăn, cải thiện làn da

Ít người biết rằng, thịt lươn chứa hàm lượng collagen cao. Khi tiêu thụ thịt lươn, cơ thể hấp thụ collagen từ thịt thông qua hệ thống tiêu hóa, cung cấp nguồn collagen tự nhiên cho cơ thể. Việc bổ sung collagen qua thịt lươn mang lại nhiều lợi ích cho da, tóc, móng, khớp và xương. Điều này giúp cải thiện độ đàn hồi và căng mọng của làn da. Vì vậy, thường xuyên ăn thịt lươn không chỉ giúp duy trì sức khỏe mà còn giữ cho cơ thể trông trẻ trung hơn.

Lưu ý khi ăn lươn

Mặc dù thịt lươn rất bổ dưỡng và thơm ngon, nhưng để đảm bảo an toàn, chúng ta cần lưu ý một số điều. Trước hết, tránh mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Thịt lươn tự nhiên chứa histidine có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên, khi lươn chết có thể xảy ra nhiễm khuẩn và chuyển hóa thành histamine độc hại, gây dị ứng miễn dịch có thể ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Ngoài ra, phải nấu chín lươn trước khi ăn, vì lươn sống trong môi trường nước đục bẩn, ao bùn lầy, có khả năng bị nhiễm sán hoặc ký sinh trùng.

Đối với những người có vấn đề sức khỏe cụ thể, cần lưu ý: người bị gout nên hạn chế ăn lươn để tránh tăng cường bệnh lý. Người có mỡ máu cao nên giảm tiêu thụ thịt lươn ở dạng chế biến chiên xào, thay vào đó, nên chế biến bằng cách hấp hoặc luộc để giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn.

Theo SCMP, Healthbenefits.