Đầu Bếp Peter Trần “ Niềm vui là nụ cười của thực khách”

Trong thời gian qua, khách hàng đam mê ẩm thực tại Hà Nội biết đến đầu bếp Peter Trần là một trong những đầu bếp có tâm với nghề, đam mê với ẩm thực và Anh còn được mọi người biết đến với nụ cười thân thiện và sự tận tuỵ mến khách của mình.

“Peter Trần Tổng bếp trưởng Hệ Thống Nhà Hàng Lã Vọng” - Ảnh Henry Nguyễn

Với cách nói thật thà vốn có của người miền Nam, Anh ngại ngùng chia sẻ: “Niềm vui của tôi là mỗi khi thực khách hài lòng với các món ăn do chính mình làm ra, không kể địa điểm là Cần Thơ, Sài Gòn hay Hà Nội. Với tôi tình yêu cuộc sống, niềm hạnh phúc khi chăm chút từng khẩu vị món ăn mới là điều quan trọng”.

Là người đã từng chu du nhiều nơi trong Nam ngoài Bắc để tìm hiểu các nét tinh túy trong nền ẩm thực của các vùng miền và các quốc gia trên thế giới. Nấu ăn đối với anh không đơn thuần là một công việc, mà giống như một người nghệ sỹ trên hành trình khám phá, hoà quyện các nguyên vật liệu để sáng tạo ra những món ăn ngon. NHiện tại, anh đang làm việc tại Hệ thống nhà hàng Lã Vọng với vai trò là Tổng Bếp Trưởng chịu trách nhiệm với các món ăn đang được đưa ra kinh doanh tại hệ thống nhà hàng này.

Với sở trường đặc biệt của mình là những món ăn cao cấp như Tôm Hùm bỏ lò, Soup Bào ngư vi cá, Lẩu Cua thượng hạng, Ốc Hoàng hậu 7 món v.v.. anh còn nghiên cứu và phát huy thêm hơn 100 món ăn đặc sắc để đưa vào Menu của hệ thống nhà hàng Lã Vọng.

Tôm Hùm bỏ lò - Ảnh Henry Nguyễn

Trong suốt thời gian làm việc tại LaVong Group, anh đã đóng góp một phần không nhỏ vào sự thành công của hệ thống nhà hàng qua việc đồng hành đưa các nhà hàng nằm trong hệ thống  đi vào hoạt động Thành công như: Nhà hàng Lã Vọng- Buffet & Hải sản tươi sống, nhà hàng Hầm Vang Lã Vọng- nướng Samba, …..

Hoàng hậu 7 món - Ảnh Henry Nguyễn

Tại hệ thống nhà hàng Lã Vọng, anh là người lãnh đạo đội ngũ  hơn 100 nhân viên bếp . Anh luôn được biểu dương là một người đầu bếp tài năng, chuyên nghiệp & có tài lãnh đạo cao. Các món ăn của anh dù là những món Âu- Á hay món chuyên về Hải Sản  đều đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng rất cao .

Với gần 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực. Anh luôn say mê tìm tòi khám phá với ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là  những món về Hải Sản. Do vậy, anh luôn không ngừng tìm hiểu và cố gắng tận dụng những nguyên liệu tươi sống, gia vị sẵn có của Việt Nam vào những món ăn tuyệt vời của mình. 

  Henry Nguyễn

Nên đọc

Thịt bò hun khói, món ngon nhưng tiềm ẩn nguy hiểm

Lạ miệng với món ngon trên phố Lò Đúc

Món ngon truyền thống ngày Tết ở miền Bắc

Món ngon ngày Tết: Cách luộc gà ngon, đẹp đón Tết