USDA FSIS công bố chí phí thử nghiệm E.coli

Phòng dịch vụ an kiểm định an toàn thực phẩm thuộc bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDAFSIS) đã công bố bảng chi phí phân tích chủng E.coli (STEC) sinh độc tố shiga, tờ Federal Register đã công bố kết quả phân tích hôm 19/11.

Thịt bò là loại thực phẩm có khả năng nhiễm E.coli cao. Ảnh minh họa

E. coli là một loại vi khuẩn phổ biến sống trong đường ruột và hầu hết E. coli đều vô hại với con người. Tuy nhiên một số chủng E. coli, như E.coli O157: H7, sản sinh ra độc tố Shiga gây tiêu chảy và có thể dẫn đến bệnh nặng. Các E. coli sản sinh ra độc tố Shiga này đôi khi được gọi là STEC. Các bệnh nhiễm trùng do STEC có thể dẫn đến viêm đại tràng xuất huyết, tiêu chảy ra máu.Khi độc tố shiga di chuyển từ đường tiêu hóa và máy, nó có thể gây ra hội chứng huyết tán tăng ure máu (HUS) hoặc xuất huyết giảm tiểu cầu (TTP). Các hội chứng HUS và TTP gây tổn thương và dẫn tới suy thận nghiêm trọng. Bệnh nhân có thể co giật, đột quỵ và hôn mê.

Trước năm 2011, người ta thường khó phân biệt thịt bò được kiểm định nhiễm E.coli O157: H7 và các chủng E.coli vô hại khác.  Năm 1994, người ta chính thức tuyên bố chủng E.coli O157: H7nguy hiểm đối với con người khi nó gây ra đợt bùng phát dịch bệnh cho hàng trăm người. Bốn nạn nhân tử vong , trong đó có một cậu bé, do chủng E.coli này.

Ngoài ra, các chủng E.coli O26, E.coli O45, E.coli  O103, E.coli O111, E.coli O121, E.coli O145 cũng có thể sinh ra độc tó shiga. Phòng kiểm định an toàn thực phẩm Hoa Kỳ ước tính rằng, nếu loại bỏ 6 chủng E.coli trên sẽ có thể giảm 110 000 ca nhiễm bệnh do thực phẩm mỗi năm ở Mỹ. Từ 4/6/2012, E.coli O157: H7 và các chủng Big Six được coi là mối đe dọa nguy hiểm đối với người tiêu dùng.

Cơ quan FSIS đã bắt đầu thử nghiệm trên thịt bò để xác định thêm các chủng E.coli gây bênh. Theo ước tính, chi phí cho các thử nghiệm bổ sung vào khoảng 204 050 đô là đến 336 270 đô la cho hoạt động phân tích các mẫu xét nghiệm và 2.300.000 đô là đến  16.400.000 đô la cho các thí nghiệm cơ bản và 2.300.000 đô là đến 16.400.000 đô la cho hoạt động hỗ trợ doanh thu cho các cơ sở bị thiệt hại do thịt bò nhiễm khuẩn.

Tuy nhiên, chi phí thực tế thấp hơn khoảng 1 370 000 đô la so với ước tính. Cơ quan FSIS dự đoán, các hoạt động kiểm định thịt bò xay và thịt bò khô sẽ tốn thêm khoảng 1 triệu đô la.

Bạn đọc có thể tham khảo thông tin chi tiết tại mục Cảnh báo

Hoàng Mai

Nên đọc

Cảnh báo về sữa tươi sau khi dịch E. coli bùng phát

Thịt lợn đông lạnh nước ngoài có thể nhiễm khuẩn E. Coli

Cảnh báo: Miến Trung Quốc có thể bị đốt cháy

Cảnh báo Việt Nam cũng có nước rửa tay chứa Triclosan