Cách làm các mon ngon dịp lễ Quốc Khánh cho gia đình
Vào các dịp lễ tết, bạn nên đầu tư thời gian chăm sóc cho gia đình khi thay đổi thực đơn hằng ngày bằng những món ăn tuy cầu kì nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon như: xôi lá nếp, bánh trôi bánh chay, nem hải sản, gỏi cuốn tôm thịt,…
Cách làm:
- Lá nếp cắt thành từng khúc ngắn. Đổ lá nếp vào máy sinh tố xay nhuyễn với nước lạnh. Lọc lấy nước cốt lá nếp, bỏ bã lá đi.- Hòa tan nước cốt lá nếp với khoảng 2 lít nước lạnh, đổ nếp vào ngâm qua đêm. Khi ngâm bạn nhớ thêm vào một thìa nhỏ muối.- Hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Đổ nếp vào chõ hấp xôi. Hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều. Thêm đường (tùy theo sở thích của bạn)- Lạc, vừng rang chín, giã nhỏ. Múc xôi ra bát, bên trên thêm dừa vụn bào sợi và múc ít lạc, vừng đổ lên trên. Dùng nóng.Bánh trôi, bánh chayNguyên liệu:- Bột bánh trôi bánh chay: 1 kg (được khoảng 4 đĩa vừa bánh trôi và 4 bát bánh chay, khoảng 10 viên chay);- Đường mật: 500 gr;- Vừng hạt: 50 gr; Đậu xanh: 100 gr; Bột sắn: 1 bát con;- Đường kính, nước…
Cách làm:
- Đường mật xắt nhỏ thành từng viên để làm nhân bánh trôi.- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ. Hấp chín hoặc nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện. Khi chín, bớt lại 1 phần nhỏ để riêng để rắc lên bánh chay cho đẹp. Phần đậu còn lại nghiền nhuyễn, thêm 1 chút đường vừa miệng ăn và chút nước cho thành dạng sệt rồi đem xào nhỏ lửa.- Sau đó nắm thành từng nắm nhỏ để làm nhân bánh chay. Vừng rang chín để riêng để rắc lên bánh trôi. Bột bánh chia thành từng phần nhỏ.- Ấn bẹt cho nhân đường mật vào giữa rồi nặn tròn đều để làm bánh trôi. Tương tự đối với bánh chay và thay nhân đậu xanh đã xào chín.- Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi già và một bát nước lạnh. Thả bánh vào nồi nước sôi, chờ đến khi bánh chín (nổi trên nước chứ không chìm). Sau đó vớt bánh sang bát nước lạnh và sắp ra đĩa.- Trong 1 nồi khác cho thêm nước, đường vừa miệng ăn và bột sắn, khuấy đều, đun sôi, để nguội rồi múc vào từng bát bánh chay. Khi ăn rắc vừng lên bánh trôi và rắc đậu xanh đồ chín lên bánh chay, có thể thêm 1 chút dầu chuối nếu thích.Nem hải sảnNguyên liệu:600g thịt xay, 100g thịt cua, 400g tôm đất, 200g giá sống, 4 tai nấm đông cô, 4 tai nấm mèo trắng, 1/2 củ hành tây, 8 cái bánh tráng tròn lớn, 6 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, bún, rau sống, xà lách, dầu chiên.
Cách làm:
Nấm đông cô ngâm nước muối, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn. Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt chân, cắt sợi. Hành tây cắt sợi nhuyễn. Thịt cua nhặt lại cho sạch vỏ. Tôm lột nõn, băm nhỏ. Trộn tất cả với tiêu, đường, hạt nêm cho ngấm.Cuốn nem và rán vàng. Ăn với bún và rau. Chú ý để dầu thật nóng mới cho nem vào rán từng mẻ (không cho lẫn nem sống – chín) thì nem mới vàng giòn đều.Nước chấm: 50ml nước pha 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm 1/2 thìa cà phê dấm. Nấu hỗn hợp, để sôi khoảng 10 phút. Thêm đồ chua và ớt tùy thích. Tráng miệng bằng bánh quy kem sôcôla rất hợp.Gỏi cuốn tôm thịtNguyên liệu:Tôm tươi, bánh tráng loại ngon, thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái mỏng. Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt. Bún, đậu phộng, tương hột, ớt, đồ chua ăn kèm.
Cách làm:
Cho 1/2 bát dấm, 1/3 bát nước lạnh, 2 muỗng cà phê muối vào nồi. Đổ tôm vào luộc chín, vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ để tôm chắc thịt.Bánh tráng chọn loại mềm dẻo để cuốn (miền Bắc hiện có loại nem hình chữ nhật cuốn được). Xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng, thêm tôm thịt và cuốn chặt là xong, để ra đĩa. Nếu để lâu nên chèn giữa các cuốn lớp lá chuối để giữ ẩm. Khi ăn chấm nước tương chưng.Món gỏi cuốn tôm ăn no không sợ béo, không sợ bị đầy bụng. Còn có các món phở cuốn thịt bò tái, gỏi cuốn cá kèo, gỏi cuốn rau má, gỏi tam vị, gỏi đu đủ xanh chua cay, gỏi bao tử ngó sen, gỏi rau câu… giúp trung hòa các món ăn nhiều đạm, lắm mỡ dịp lễ.Nước chấm: Đổ nước vào tương để lắng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dằm nhuyễn, lọc lấy nước. Trộn với tép tỏi giã, đun sôi tới sền sệt thì cho chút đường, dấm vừa ăn. Thêm ớt (nếu ăn được cay), rắc thêm đậu phộng giã giập.
Thu Hường
Theo VietQ
Bình luận
Nổi bật
Những phi cơ già cỗi nhất thế giới, bay trên bầu trời nửa thế kỷ vẫn còn hoạt động
sự kiện🞄Thứ ba, 20/02/2024, 10:09
Trên thế giới còn rất nhiều những chiếc phi cơ 'lão thành' ngót nghét 50 tuổi vẫn đang bay trên bầu trời.
Người phụ nữ mắc ung thư gan giai đoạn cuối vì 1 loại thực phẩm quen thuộc, chuyên gia cảnh báo thói quen này nhiều người mắc phải
sự kiện🞄Thứ bảy, 14/10/2023, 05:57
Loại thực phẩm nhiều người xem như vô hại này lại là nguyên nhân dẫn đến bệnh tật, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng, chúng thường được gọi là "sát thủ thầm lặng" tàn phá sức khoẻ con người.
Cảng Chu Lai đón tàu lớn và nâng cao hiệu suất khai thác hàng rời
sự kiện🞄Thứ năm, 29/06/2023, 15:00
(CL&CS) - Cảng Chu Lai thuộc Công ty Giao nhận - vận chuyển quốc tế Trường Hải (THILOGI) đang dần khẳng định năng lực tiếp nhận tàu lớn, khai thác đa dạng hàng hóa, đáp ứng nhu cầu xuất nhập khẩu của các doanh nghiệp, góp phần thúc đẩy giao thương tại khu vực miền Trung, Tây Nguyên.
anh đứcLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quis cum, ut esse cupiditate autem. Dolor est dolorem sunt, sequi omnis corporis cumque ratione accusamus ex deserunt, molestiae consequuntur natus beatae.