TCVN 14237‑1:2024 - kiểm soát chất lượng thông qua xác định độ ẩm sản phẩm ngũ cốc

TCVN 14237‑1:2024 kiểm soát chất lượng thông qua xác định độ ẩm của ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. (Ảnh minh họa)

Trong bối cảnh hội nhập sâu rộng và nhu cầu xuất khẩu ngày càng tăng, kiểm soát chất lượng nông sản – đặc biệt là ngũ cốc và sản phẩm từ ngũ cốc trở thành yếu tố then chốt giúp nông sản Việt Nam khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.

Một trong những chỉ tiêu kỹ thuật quan trọng nhất trong quá trình kiểm định chất lượng nông sản chính là độ ẩm. Chính vì vậy, việc ban hành Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14237-1:2024 về “Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc – Xác định độ ẩm – Phần 1: Phương pháp chuẩn” đã kịp thời đáp ứng yêu cầu thực tiễn của ngành nông nghiệp và công nghiệp chế biến lương thực.

Độ ẩm ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng bảo quản, chế biến và chất lượng sản phẩm nông nghiệp. Ngũ cốc nếu chứa hàm lượng ẩm quá cao sẽ dễ phát sinh nấm mốc, vi sinh vật, làm giảm giá trị dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và gây tổn thất kinh tế cho doanh nghiệp. Ngược lại, nếu hàm lượng ẩm quá thấp trong một số sản phẩm cần thiết lại ảnh hưởng đến chất lượng và hiệu quả sản xuất.

TCVN 14237‑1:2024 là tiêu chuẩn quốc gia được xây dựng tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 712‑1:2024. TCVN 14237-1:2024 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F1 Ngũ cốc và đậu đỗ biên soạn, Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam đề nghị, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp chuẩn để xác định độ ẩm của ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc. TCVN 14237‑1:2024 áp dụng cho lúa mì, thóc, gạo lật, gạo xát, đại mạch, kê (Panicum miliaceum), lúa mạch đen, yến mạch, tiểu hắc mạch (triticale), lúa miến ở dạng hạt, hạt xay xát, tấm lõi (semolina) hoặc dạng bột. Phương pháp này không áp dụng cho ngô và đậu.

Việc ban hành và áp dụng TCVN 14237-1:2024 mang lại nhiều lợi ích thiết thực: Đối với doanh nghiệp, tiêu chuẩn giúp kiểm soát tốt chất lượng sản phẩm đầu vào và đầu ra, giảm thiểu rủi ro khi giao thương quốc tế, đặc biệt khi đối tác yêu cầu bằng chứng về độ ẩm phù hợp; Đối với cơ quan quản lý và đơn vị giám định, tiêu chuẩn tạo căn cứ pháp lý để đánh giá chất lượng sản phẩm ngũ cốc, thúc đẩy minh bạch trong kiểm tra hàng hóa và hỗ trợ quá trình truy xuất nguồn gốc khi cần thiết;…

Các chuyên gia đánh giá, TCVN 14237-1:2024 không chỉ là một văn bản kỹ thuật, mà còn là công cụ hỗ trợ quá trình chuẩn hóa ngành nông nghiệp theo hướng hiện đại và bền vững. Trong bối cảnh chuyển đổi xanh, nông nghiệp công nghệ cao và logistics nông sản đang được đẩy mạnh, việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng từ khâu nguyên liệu, chế biến đến lưu thông là yếu tố then chốt để khẳng định thương hiệu nông sản Việt.

Từ hạt gạo, hạt mì đến sản phẩm chế biến, tất cả đều cần được kiểm soát bằng những phương pháp và tiêu chuẩn khoa học. TCVN 14237-1:2024 chính là bước đi quan trọng trong hành trình đó, giúp ngành nông nghiệp Việt Nam không chỉ đáp ứng sản lượng mà còn đảm bảo chất lượng theo chuẩn quốc tế.