Cách làm xôi lá cẩm tím đặc sản miền Bắc
(NTD) - Lá cẩm là một trong những loại lá mọc phổ biến ở vùng núi phía Bắc. Người dân tộc ở các tỉnh này dùng các loại lá để tạo màu khác nhau cho món xôi ngũ sắc. Có loại lá cho màu đỏ, màu vàng, màu tím, màu đen. Thêm xôi trắng không nhuộm là đủ 5 màu.
Ở miền xuôi, các loại lá này không phổ biến, hơn nữa, người Kinh thường nấu xôi vàng bằng cách trộn bột nghệ vào gạo, xôi đỏ bằng cách trộn gấc.
 |
Dưới đây là cách làm xôi lá cẩm màu tím vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.
Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm
- Nửa trái dừa khô
- 20g lá cẩm (tùy thích màu đậm hay nhạt, có thể tăng hay giảm lượng lá cẩm)
- 400g gạo nếp
- Ít mè trắng rang vàng
- Đường trắng
- Nước cốt dừa (không bắt buộc)
Cách nấu xôi lá cẩm
Đầu tiên, cho lá cẩm vào nước có pha chút muối luộc kĩ, rồi gạn lấy nước màu tím để ngâm gạo.
 |
Dừa nạo lấy sợi nhỏ, cần khoảng 200g dừa nạo. Sau đó, ướp đường vào dừa nạo rồi cho chút nước, 2-3 lá dứa vào sên nhỏ lửa. Sên cho nước cạn, dừa chuyển trong là được.
Gạo nếp vo sạch, cho vào nước lá cẩm, ngâm qua một đêm rồi vớt ra cho vào đồ. Chú ý là gạo nếp phải vo sạch trước khi ngâm, và khi ngâm xong thì không xả lại nước nữa:
 |
Cho gạo vào chõ/xửng đồ chín. khi xôi chín thì cho thêm nước cốt dừa, đảo đều.
 |
Trình bày: khi xôi chín, có thể đơm vào đĩa nếu bày cỗ, hay thắp hương. Còn nếu chỉ để ăn không, thì mình hay lèn xôi vào những chiếc khuôn ép trứng để tạo hình cho những nắm xôi xinh xinh. Con gái mình rất thích những nắm xôi như này
 |
Xôi lá cẩm ngon bởi một màu hồng tím tuyệt đẹp. Xôi ngon bởi màu sắc đẹp hoàn toàn tự nhiên, nếp dẻo thơm lừng mùi nước cốt dừa, ăn cùng mứt dừa ngọt nhẹ thật sự ngon tuyệt. Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện này rất nhanh chóng, hẳn sẽ phù hợp cho những chị em bận rộn!
 |
Cũng có thể kết hợp xôi lá cẩm với ngô nếp để cho ra món xôi ngô đẹp mắt này
 |
Mọi thông tin chi tiết về người tiêu dùng, độc giả có thể tham khảo tại đây
Hương Giang (TH)
Bình luận
Nổi bật
Những phi cơ già cỗi nhất thế giới, bay trên bầu trời nửa thế kỷ vẫn còn hoạt động
sự kiện🞄Thứ ba, 20/02/2024, 10:09
Trên thế giới còn rất nhiều những chiếc phi cơ 'lão thành' ngót nghét 50 tuổi vẫn đang bay trên bầu trời.
Người phụ nữ mắc ung thư gan giai đoạn cuối vì 1 loại thực phẩm quen thuộc, chuyên gia cảnh báo thói quen này nhiều người mắc phải
sự kiện🞄Thứ bảy, 14/10/2023, 05:57
Loại thực phẩm nhiều người xem như vô hại này lại là nguyên nhân dẫn đến bệnh tật, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng, chúng thường được gọi là "sát thủ thầm lặng" tàn phá sức khoẻ con người.
Cảng Chu Lai đón tàu lớn và nâng cao hiệu suất khai thác hàng rời
sự kiện🞄Thứ năm, 29/06/2023, 15:00
(CL&CS) - Cảng Chu Lai thuộc Công ty Giao nhận - vận chuyển quốc tế Trường Hải (THILOGI) đang dần khẳng định năng lực tiếp nhận tàu lớn, khai thác đa dạng hàng hóa, đáp ứng nhu cầu xuất nhập khẩu của các doanh nghiệp, góp phần thúc đẩy giao thương tại khu vực miền Trung, Tây Nguyên.
anh đứcLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quis cum, ut esse cupiditate autem. Dolor est dolorem sunt, sequi omnis corporis cumque ratione accusamus ex deserunt, molestiae consequuntur natus beatae.