Nâng tầm chất lượng sản phẩm nhờ áp dụng công cụ Kaizen

Công ty TNHH Cà Phê Ngon là một doanh nghiệp vừa và nhỏ có trụ sở tại Đắk Lắk, đơn vị đã lựa chọn công cụ cải tiến Kaizen như một “chìa khóa vàng” để nâng cao năng suất, cải thiện chất lượng sản phẩm và khơi dậy tinh thần đổi mới trong toàn bộ hệ thống sản xuất, kinh doanh.

Doanh nghiệp cải tiến liên tục từng bước trong chế biến cà phê

Kaizen là một triết lý quản lý đến từ Nhật Bản, nhấn mạnh vào việc cải tiến liên tục từng bước nhỏ trong mọi quy trình làm việc, với sự tham gia của tất cả nhân viên, từ lãnh đạo đến công nhân. Không giống như những cuộc cải cách lớn đòi hỏi chi phí và thời gian đầu tư khổng lồ, Kaizen tập trung vào những thay đổi nhỏ, khả thi, nhưng tạo ra ảnh hưởng tích cực lâu dài.

Công ty TNHH Cà Phê Ngon bắt đầu áp dụng Kaizen từ đầu năm 2023, sau một giai đoạn dài loay hoay với các vấn đề về tồn kho nguyên liệu, thời gian chế biến kéo dài, và chất lượng sản phẩm chưa đồng đều. Ban lãnh đạo công ty nhận thấy rằng để duy trì lợi thế cạnh tranh và nâng cao giá trị thương hiệu, không thể tiếp tục vận hành theo cách “làm theo kinh nghiệm”. Họ quyết định học hỏi mô hình Kaizen, kết hợp với những đặc thù của ngành chế biến cà phê.

Điều đặc biệt trong quá trình chuyển mình của Công ty TNHH Cà Phê Ngon là họ không bắt đầu bằng những thay đổi lớn trong công nghệ hay đầu tư dây chuyền mới, mà tập trung cải tiến ngay từ những hành động nhỏ trong công việc hằng ngày. Tại khu vực đóng gói, một ý tưởng đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ đã được đưa ra đó là sự thay đổi cách bố trí bàn làm việc theo nguyên lý 5S (một phần quan trọng trong Kaizen), sắp xếp hợp lý các vật dụng, phân luồng quy trình rõ ràng. Kết quả là thời gian đóng gói 1 tấn cà phê giảm từ 8 giờ xuống còn 5,5 giờ, đồng thời giảm thiểu sai sót trong khâu tem nhãn và khối lượng.

Công cụ Kaizen giúp năng suất toàn hệ thống được nâng rõ rệt

Công ty lập biểu mẫu ghi nhận hiệu quả của từng sáng kiến, năng suất, thời gian, chi phí tiết kiệm; Các kết quả tích cực được đưa vào quy trình chuẩn, đồng thời huấn luyện lại toàn bộ nhân viên. Trước kia, mỗi công nhân rang xay có thói quen làm việc khác nhau, dẫn đến chất lượng sản phẩm không ổn định, sau khi áp dụng Kaizen, công ty cùng nhân viên xây dựng bảng quy chuẩn chi tiết về nhiệt độ rang từng loại hạt, màu sắc hạt sau rang, thời gian ủ và làm nguội, tỷ lệ hỏng giảm từ 12% xuống còn dưới 3%, chất lượng sản phẩm đồng đều hơn, 

Cà Phê Ngon không xem Kaizen như một công cụ tạm thời mà biến nó thành văn hóa doanh nghiệp. Ban giám đốc tổ chức các cuộc họp Kaizen hàng tuần, nơi mọi nhân viên được khuyến khích chia sẻ sáng kiến cải tiến. Mỗi tháng, công ty vinh danh 3 sáng kiến xuất sắc nhất và áp dụng ngay vào thực tế nếu khả thi. Sau hơn một năm kiên trì theo đuổi Kaizen, Công ty TNHH Cà Phê Ngon đã gặt hái được những thành tựu rõ rệt. Năng suất toàn hệ thống tăng 18%, chi phí sản xuất giảm 12%, trong khi tỷ lệ hài lòng của khách hàng tăng từ 82% lên 95%. Đặc biệt, nhờ kiểm soát tốt chất lượng sản phẩm, công ty đã ký được hợp đồng xuất khẩu sang Nhật Bản – một thị trường vốn rất khắt khe về tiêu chuẩn.

Công Ty TNHH Cà Phê Ngon với 100% vốn đầu tư nước ngoài (Ấn Độ) được thành lập năm 2009. Dự án Nhà máy sản xuất cà phê hòa tan công suất 30.000 tấn sản phẩm cà phê hòa tan/năm đã tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động cũng như đóng góp cho sự phát triển kinh tế, xã hội tại địa phương.

Chỉ cần mỗi người trong doanh nghiệp đều mang trong mình tinh thần cải tiến, thì dù xuất phát điểm còn khiêm tốn, thành công sẽ là điều tất yếu. Trong hành trình nâng cao chất lượng sản phẩm và vươn ra thị trường quốc tế, Kaizen đã và đang trở thành kim chỉ nam cho một nền sản xuất bền vững, hiệu quả và đầy nhân văn.