Công ty sản xuất bánh kẹo áp dụng MFCA để tăng năng suất, chất lượng

Tối ưu hóa quy trình sản xuất

MFCA giúp công ty xác định các điểm yếu trong quá trình sản xuất, nơi có thể có sự thất thoát nguyên liệu hoặc hiệu quả thấp, từ đó đơn vị có thể:

Giảm lãng phí nguyên liệu: Các nguyên liệu không sử dụng hết hoặc bị hư hỏng sẽ được phát hiện và giảm thiểu. Ví dụ, bột, đường, hoặc các thành phần khác có thể bị thừa hoặc thất thoát trong quá trình trộn, nướng hoặc đóng gói. Việc tối ưu hóa việc sử dụng các nguyên liệu này giúp giảm chi phí và cải thiện năng suất.

Các công ty sản xuất bánh kẹo nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm nhờ MFCA

Cải tiến quy trình sản xuất: Phân tích dòng chảy vật liệu giúp phát hiện các công đoạn sản xuất có hiệu suất thấp, như thời gian chờ đợi hoặc các công đoạn không cần thiết. Việc tối ưu hóa các công đoạn này sẽ giúp tăng năng suất, rút ngắn thời gian sản xuất và giảm thiểu các bước không tạo giá trị.

Tối ưu hóa việc sử dụng máy móc và thiết bị: Khi nắm bắt được chính xác dòng chảy vật liệu và thời gian sử dụng của thiết bị, công ty có thể điều chỉnh lịch trình sản xuất sao cho hợp lý, giảm thời gian chết của máy móc và gia tăng hiệu quả sử dụng thiết bị.

MFCA không chỉ giúp tối ưu hóa sử dụng vật liệu mà còn giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm bằng cách theo dõi chặt chẽ từng yếu tố trong quy trình sản xuất. Một số cách MFCA cải thiện chất lượng sản phẩm bao gồm:

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu: Quá trình sản xuất bánh kẹo rất nhạy cảm với chất lượng nguyên liệu. MFCA giúp công ty kiểm soát chặt chẽ các nguyên liệu đầu vào, từ đó phát hiện và loại bỏ nguyên liệu kém chất lượng trước khi đưa vào sản xuất, giúp bảo đảm sản phẩm đầu ra đồng đều và chất lượng hơn.

Cải tiến công đoạn chế biến: MFCA giúp theo dõi chi tiết các chỉ số như nhiệt độ, độ ẩm, và thời gian trong các công đoạn chế biến như nướng, chiên hoặc làm lạnh. Điều này giúp công ty duy trì chất lượng đồng đều và ổn định trong mỗi mẻ sản xuất.

Giảm lỗi sản phẩm: Khi nguyên liệu được sử dụng hiệu quả và các công đoạn sản xuất được tối ưu hóa, số lượng sản phẩm bị lỗi do nguyên nhân từ nguyên liệu hay quy trình sẽ giảm đi. Điều này giúp công ty tiết kiệm chi phí và bảo đảm uy tín sản phẩm.

MFCA cung cấp cho công ty một hệ thống báo cáo chi tiết về dòng chảy vật liệu và chi phí liên quan đến mỗi công đoạn sản xuất. Các báo cáo này giúp ban quản lý của công ty có thể theo dõi chi phí của từng công đoạn, từ việc sử dụng nguyên liệu cho đến chi phí vận hành thiết bị. Điều này giúp đưa ra quyết định chính xác về việc đầu tư và cải tiến quy trình sản xuất; Nhờ vào dữ liệu từ MFCA, công ty có thể theo dõi hiệu quả của các cải tiến đã thực hiện, từ đó đưa ra các kế hoạch cải tiến liên tục để tối ưu hóa chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Áp dụng MFCA giúp công ty sản xuất bánh kẹo không chỉ tăng năng suất mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí. Bằng cách cải tiến việc sử dụng nguyên liệu, năng lượng và tối ưu hóa quy trình sản xuất, công ty có thể đạt được lợi thế cạnh tranh trong ngành bánh kẹo, đồng thời đáp ứng nhu cầu của khách hàng về chất lượng và giá cả.

Áp dụng nguyên lý MFCA để cải thiện năng suất

Tại Việt Nam, MFCA (Material Flow Cost Accounting) là một phương pháp còn khá mới mẻ trong ngành sản xuất bánh kẹo, và không phải tất cả các công ty sản xuất bánh kẹo đều công khai việc áp dụng phương pháp này. Tuy nhiên, với xu hướng tăng cường tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm lãng phí và nâng cao hiệu quả chi phí, một số công ty có thể đang áp dụng các nguyên lý của MFCA hoặc các phương pháp tương tự để cải thiện năng suất và chất lượng sản phẩm.

Công ty Cổ phần Bibica là một trong những công ty sản xuất và kinh doanh bánh kẹo hàng đầu tại Việt Nam, sở hữu nhiều thương hiệu sản phẩm chất lượng như: Hura, Goody, Quasure, Zoo, aHHa, Migita,...Đơn vị đã thực hiện nhiều cải tiến trong quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng. Bibica chú trọng đến việc giảm thiểu lãng phí và tối ưu hóa quy trình sản xuất nhằm giảm chi phí và nâng cao hiệu quả. Các cải tiến này có thể bao gồm việc áp dụng các phương pháp kế toán chi phí dòng chảy vật liệu (MFCA) hoặc các phương pháp tương tự để kiểm soát và tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu và tài nguyên.

Công ty Cổ phần Bibica tự hào được vinh danh trong Top 100 Sao Vàng Đất Việt 2024, một giải thưởng uy tín nhằm tôn vinh các thương hiệu tiêu biểu của Việt Nam trên thị trường trong nước và quốc tế. Bibica được trao tặng danh hiệu này, khẳng định vị thế vững chắc của công ty trong ngành sản xuất và kinh doanh bánh kẹo. Với hơn 25 năm phát triển, Bibica đã không ngừng đổi mới, cải tiến chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị thương hiệu, góp phần đưa các sản phẩm bánh kẹo Việt Nam vươn xa ra thị trường quốc tế.

Những sản phẩm bánh kẹo chất lượng đến tay người tiêu dùng

Hoặc một điển hình khác là Công ty Bánh Kẹo Hải Hà, là một trong những nhà sản xuất bánh kẹo nổi tiếng tại Việt Nam, chuyên sản xuất các loại bánh quy, kẹo và thực phẩm chế biến sẵn. Công ty này đã tập trung vào việc cải tiến quy trình sản xuất và quản lý chi phí. Các sáng kiến cải tiến quy trình sản xuất, như giảm thiểu chất thải và tối ưu hóa việc sử dụng nguyên liệu đã phản ánh các nguyên lý của MFCA trong sản xuất và cung ứng các sản phẩm bánh kẹo chất lượng đến tay người tiêu dùng. 

Đơn vị áp dụng MFCA tập trung vào việc theo dõi và phân tích việc sử dụng nguyên liệu qua từng công đoạn sản xuất. Công ty Bánh kẹo Hải Hà đã tập trung chú trọng các nguyên liệu đầu vào như bột mì, đường, sữa, dầu mỡ và các chất phụ gia...để đảm bảo rằng không có nguyên liệu nào bị thất thoát hoặc lãng phí. Việc phân tích dòng chảy của từng nguyên liệu giúp phát hiện các khu vực có sự lãng phí lớn hoặc các công đoạn có thể được cải thiện hiệu quả. Thông qua việc áp dụng MFCA, công ty có thể giảm lượng nguyên liệu bị thừa hoặc không sử dụng hết trong các công đoạn như trộn, nướng hoặc đóng gói, từ đó giảm chi phí sản xuất.

MFCA đóng vai trò rất quan trọng trong việc giúp các công ty bánh kẹo tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng năng suất. Ngoài ra, phương pháp này còn giúp giảm thiểu lãng phí nguyên liệu và năng lượng, bảo vệ môi trường và xây dựng chiến lược phát triển bền vững.