Bì lợn "bẩn" chế thành nem chua phục vụ tết Nguyên Đán

Ngày 9/1 vừa qua, Đội 3, Thanh tra Sở Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Hà Nội kết hợp với Phòng Cảnh sát Môi trường, Công an TP Hà Nội đã tiến hành kiểm tra thu giữ hàng trăm kg lòng lợn, bì lợn không rõ nguồn gốc đang trên đường đi làm... nem chua để phục vụ Tết Nguyên đán 2015. Điều này đã dấy lên hồi chuông nghi ngại về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các mặt hàng ăn liền như nem chua, nhất là dịp Tết Nguyên Đán cận kề. 

Cẩn trọng trước nem chua không rõ nguồn gốc xuất xứ. Ảnh Intenet

Với nguồn nguyên liệu là hàng trăm kg bì lợn, lòng lợn không rõ nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, rất nhiều người thắc mắc, liệu những nguyên liệu ấy khi trở thành đồ ăn, có an toàn cho người tiêu dùng hay không?

Thường nem chua được chế biến tại gia thì sẽ đảm bảo vệ sinh hơn tại các cửa hàng, nơi sản xuất bởi sự cẩn thận và tỉ mỉ của người nội trợ, đồng thời với số lượng ít nên rất dễ chế biến. Còn ở các xưởng sản xuất lớn, nem chua được chế biến qua loa, rất nhanh chóng và mất vệ sinh. Bì lợn được ngâm vào hóa chất để trở nên trắng và giòn. Ngoài ra, vào mùa nóng, còn phải được ngâm vào hóa chất để chống thối rữa, chất bảo quản nên rất độc hại. Chưa kể, nem chua nếu không được chế biến kĩ còn để lại rất nhiều vi khuẩn, kí sinh trùng gây bệnh cho người. 

Bác sĩ Nguyễn Thị Nhật Lệ, Phó trưởng khoa khám bệnh chuyên ngành, Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương cho biết, có rất nhiều trường hợp mắc ấu trúng sán lá lợn. Uớc tính trong số các ca điều trị nội trú tại Viện có đến 50% là do bị bệnh này.

"Điều đáng lo ngại là bệnh nhân thường được phát hiện muộn và chẩn đoán nhầm sang bệnh khác. Có người bị chẩn đoán nhầm thành bị động kinh hoặc trường hợp bị liệt lại được chẩn đoán là tai biến mạch máu não", bác sĩ Nhật Lệ nói. Bệnh nhân thường tập trung nhiều ở các tỉnh như: Bắc Ninh, Bắc Giang, Hải Phòng… Những nơi này, người dân có thói quen ăn tiết canh, nem thính, nem chạo, nem chua.

Vào dịp Tết Nguyên Đán, rất nhiều bàn nhậu phải có nem chua mới đủ, thế nhưng chất lượng vệ sinh của nem chua thường không được mấy khi để ý đến. Chính điều này đã khiến cho nhiều người mắc bệnh, hại thân vào đầu năm mới. 

Nem chua vốn rất được ưa chuộng trên bàn nhậu. Ảnh internet

BS. Nguyễn Nhật Thỏa, Trưởng phòng KHTH, BV Bệnh nhiệt đới TW cho biết : "người dân tuyệt đối không ăn các loại thức ăn chưa nấu chín như rau sống, tiết canh, gỏi cá, nem chạo, nem chua, không uống nước lã vì đây là những thực phẩm tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây các bệnh đường ruột, trong đó có bệnh tả, nhất là dịp Tết đến, tránh những hậu quả đáng tiếc cho bản thân và gia đình". 

Mọi thông tin thêm về cảnh báo, độc giả có thể tham khảo tại mục Cảnh báo.

                                                                                                                         Điệp Anh Đào (TH) 

Nên đọc

Thận trọng với nguyên liệu ôi thiu làm nem chua rán

Gần 2 tấn bì lợn thối dùng làm nem chua bị tiêu hủy

Tăng chiều cao cho con trong thai kỳ nhờ thực phẩm bổ dưỡng

Thực phẩm bắt mắt làm hại thân