Lễ hội quy tụ khoảng 120 gian hàng của các nhà hàng, tiệm bánh mì, nhà cung cấp trong và ngoài nước. Ngoài bánh mì truyền thống, các loại bánh mì que, bánh mì kiểu Pháp và bánh mì với các phong cách khác nhau cũng được giới thiệu.
Lễ hội gồm những hoạt động nổi bật như: Vinh danh kỷ lục "Top Thương hiệu bánh mì lâu đời và nổi tiếng trên 50 năm tại Việt Nam"; Hội thảo chuyên đề "Hành trình phát triển bánh mì Việt Nam"; giới thiệu 105 món ăn kèm bánh mì; bánh mì làm từ rau củ quả các loại... Các gian hàng và nhà cung cấp bánh mì trực tiếp đưa lò đến làm tại chỗ. Người tham dự cũng được thưởng thức các thương hiệu bánh mì nổi tiếng miễn phí.
Xuất hiện ở khắp mọi nơi với nhiều phiên bản khác nhau, từ nhà hàng sang trọng đến những chiếc xe nhỏ bên đường, bánh mì là sự lựa chọn đa năng, nhận được sự yêu thích không chỉ của người Việt Nam mà còn cả bạn bè trên toàn thế giới. Bằng chứng là theo công bố của Taste Atlas, chuyên trang được mệnh danh là “bản đồ ẩm thực thế giới”, Top 50 món ăn đường phố ngon nhất thế giới, trong đó bánh mì Việt đứng thứ 6.
Lễ hội bánh mì hứa hẹn sẽ lan tỏa mạnh mẽ hơn nữa giá trị của chiếc bánh mì Việt Nam trong con mắt bạn bè quốc tế cũng như tạo điều kiện phát huy tối đa tay nghề, sự sáng tạo của những nghệ nhân và thợ làm bánh.
Ngoài ra, những người thực hiện cũng mong muốn có Ngày bánh mì Việt Nam 24/3, trùng với ngày từ điển nổi tiếng Oxford thêm cụm từ "banh mi" (24/3/2011) mà bất cứ ai muốn gọi phải nói bằng tiếng Việt.