Ở miền xuôi, các loại lá này không phổ biến, hơn nữa, người Kinh thường nấu xôi vàng bằng cách trộn bột nghệ vào gạo, xôi đỏ bằng cách trộn gấc.
Dưới đây là cách làm xôi lá cẩm màu tím vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.
Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm
- Nửa trái dừa khô
- 20g lá cẩm (tùy thích màu đậm hay nhạt, có thể tăng hay giảm lượng lá cẩm)
- 400g gạo nếp
- Ít mè trắng rang vàng
- Đường trắng
- Nước cốt dừa (không bắt buộc)
Cách nấu xôi lá cẩm
Đầu tiên, cho lá cẩm vào nước có pha chút muối luộc kĩ, rồi gạn lấy nước màu tím để ngâm gạo.
Dừa nạo lấy sợi nhỏ, cần khoảng 200g dừa nạo. Sau đó, ướp đường vào dừa nạo rồi cho chút nước, 2-3 lá dứa vào sên nhỏ lửa. Sên cho nước cạn, dừa chuyển trong là được.
Gạo nếp vo sạch, cho vào nước lá cẩm, ngâm qua một đêm rồi vớt ra cho vào đồ. Chú ý là gạo nếp phải vo sạch trước khi ngâm, và khi ngâm xong thì không xả lại nước nữa:
Cho gạo vào chõ/xửng đồ chín. khi xôi chín thì cho thêm nước cốt dừa, đảo đều.
Trình bày: khi xôi chín, có thể đơm vào đĩa nếu bày cỗ, hay thắp hương. Còn nếu chỉ để ăn không, thì mình hay lèn xôi vào những chiếc khuôn ép trứng để tạo hình cho những nắm xôi xinh xinh. Con gái mình rất thích những nắm xôi như này
Xôi lá cẩm ngon bởi một màu hồng tím tuyệt đẹp. Xôi ngon bởi màu sắc đẹp hoàn toàn tự nhiên, nếp dẻo thơm lừng mùi nước cốt dừa, ăn cùng mứt dừa ngọt nhẹ thật sự ngon tuyệt. Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện này rất nhanh chóng, hẳn sẽ phù hợp cho những chị em bận rộn!
Cũng có thể kết hợp xôi lá cẩm với ngô nếp để cho ra món xôi ngô đẹp mắt này
Mọi thông tin chi tiết về người tiêu dùng, độc giả có thể tham khảo tại đây
Hương Giang (TH)