Nguyên liệu nấu món canh nghêu
- Nghêu: 1kg
- Cà chua: 2 trái
- Đậu hũ non: 1 thanh
- Me, hành tím, tỏi, dầu ăn, thì là, ớt
Cách nấu món canh nghêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nghêu ngâm với nước vo gạo cho sạch cát
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua cắt múi cau.
- Thì là cắt khúc.
Bước 2:
- Cho nghêu vào nồi nước, luộc nghêu cho đến khi nghêu mở miệng. Vớt nghêu ra rổ, tách lấy thịt để riêng. Giữ lại nước luộc nghêu để làm nước canh (chắt nước nghêu để bỏ phần cát hay cặn dưới đáy nồi – nếu có).
Bước 3:
- Phi hành tím và tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào đảo cho thơm. Đổ cà chua đã phi thơm vào nồi nước nghêu.
- Cho me vào chén nhỏ, múc ít nước canh vào chén và dầm ra để lấy nước chua rồi đổ vào nồi (hoặc có thể thay bằng sấu hoặc giấm bỗng).
- Cho đậu hũ vào nồi nước. Nêm mắm, muối vừa ăn. (Do nước luộc nghêu rất ngọt nên không cho bột ngọt/bột nêm nhưng vẫn rất vừa miệng)
Bước 4: Cho thịt nghêu và thì là vào nồi, tắt bếp.
Múc canh ra tô, cắt thêm vài lát ớt bên trên cho cay. Tô canh có màu đỏ của cà chua, màu vàng của đậu hủ non, màu trắng của nghêu và màu xanh của thì là:
Chúc mọi người 1 bữa cơm ngon miệng với bát canh nghêu nóng chua cay vào lúc tiết trời se lạnh nhé.
Mọi thông tin chi tiết về người tiêu dùng, độc giả có thể tham khảo tại đây
Hương Giang