Mật ong nguyên chất nếu được bảo quản tốt không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh, nó mang lại cho món ăn hương vị tinh tế, thơm ngon vừa giữ được lượng vitamin và enzyme tự nhiên quý giá có trong mật ong, rất có ích cho sức khỏe.
Mật ong nguyên chất có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh minh họa |
Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để bảo quản mật ong nguyên chất và phân biệt mật ong nguyên chất với mật ong hữu cơ. Việc nắm rõ cách phân biệt và bảo quản mật ong nguyên chất sẽ giúp người tiêu dùng lợi dụng được các giá trị dinh dưỡng của mật ong để phục vụ nhu cầu sức khỏe của bản thân.
Để bảo quản mật ong nguyên chất, không nên sử dụng các hộp đựng bằng kim loại và các loại hộp không dùng trong đựng thực phẩm Vì chúng có thể khiến cho mật ong bị ô-xi hóa, và thậm chí là còn có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Sau đó nên đậy kín hộp, tránh tình trạng không khí và nước lọt vào mật ong như vậy sẽ làm mật ong lên men.
Tránh để mật ong phơi trần ngoài không khí, như vậy mật ong sẽ bị kết tinh. Hàm lượng phấn hoa quá cao hoặc nhiệt độ môi trường quá lạnh cũng có thể là nguyên nhân khiến mật ong kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng.
Nên bảo quản mật ong nguyên chất kín trong bình thủy tinh. Ảnh minh họa |
Giữ lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm như gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm của những thực phẩm ở gần chúng.
Mật ong được khuyên nên làm đông thay vì bảo quản lạnh. Việc cất mật ong trong tủ lạnh có thể khiến mật ong bị tinh thể hóa sớm. Nếu bạn sơ ý cho mật ong vào tủ lạnh, thì hãy lấy nó ra và ngâm vào nước ấm để làm tan chảy các tinh thể mật ong.
Người tiêu dùng cũng có thể cho mật ong vào trong lò vi sóng để làm tan, nhưng phải cẩn thận để không làm mật ong bị nóng quá khiến nó bị mất chất.
Nhiệt độ của mật ong nguyên chất không được vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là từ 21 độ C đến 26 độ C. Tránh để chúng ở gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và sậm màu hơn.
Luôn để lọ mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào.
Cách bảo quản mật ong nguyên chất cần thiết nhất là không nên nấu mật ong ở nhiệt độ cao để tránh làm hỏng các thành phần dinh dưỡng trong đó.
Mọi thông tin liên quan đến tiêu dùng, bạn đọc có thể tham khảo thêm tại đây
Thu Hương (TH)