Nền tảng cốt lõi nâng cao năng suất

Trong bối cảnh hiện nay, đặc biệt ở ngành thực phẩm, đồ uống, năng suất không còn đơn thuần là sản lượng đầu ra mà là tổng hòa của hiệu quả vận hành, mức độ ổn định và khả năng kiểm soát rủi ro. ISO 22000, với cấu trúc tích hợp giữa hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, đã trở thành “kim chỉ nam” cho nhiều doanh nghiệp hướng tới phát triển bền vững.

Hệ thống Robot bốc xếp sản phẩm nước bình 18,9L (có vòi và không vòi) trên pallet

ISO 22000 không chỉ dừng lại ở việc thiết lập các tiêu chuẩn an toàn mà còn đặt ra yêu cầu nghiêm ngặt về kiểm soát toàn bộ chuỗi giá trị, từ nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất, bảo quản đến phân phối. Chính sự kiểm soát xuyên suốt này giúp doanh nghiệp loại bỏ các “điểm nghẽn” trong vận hành – yếu tố vốn là nguyên nhân gây lãng phí và giảm năng suất.

Thực tế cho thấy, khi áp dụng ISO 22000, doanh nghiệp buộc phải rà soát lại toàn bộ quy trình sản xuất. Những công đoạn dư thừa, không tạo giá trị gia tăng sẽ được loại bỏ; các bước quan trọng được chuẩn hóa và kiểm soát chặt chẽ bằng dữ liệu. Nhờ đó, thời gian sản xuất được rút ngắn, tỷ lệ lỗi giảm đáng kể và năng suất lao động được cải thiện rõ rệt.

Không dừng lại ở đó, ISO 22000 còn thúc đẩy tư duy quản trị dựa trên phòng ngừa thay vì khắc phục. Thay vì xử lý sự cố sau khi xảy ra, doanh nghiệp xây dựng hệ thống nhận diện mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn (HACCP). Điều này giúp hạn chế tối đa các gián đoạn trong sản xuất, đảm bảo dây chuyền vận hành liên tục, ổn định.

Quan trọng hơn, ISO 22000 tạo ra một “ngôn ngữ chung” trong toàn bộ tổ chức. Từ lãnh đạo đến công nhân đều hiểu rõ vai trò, trách nhiệm của mình trong chuỗi đảm bảo chất lượng. Sự đồng bộ này chính là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp tối ưu hóa nguồn lực và nâng cao hiệu quả tổng thể.

Minh chứng sống động cho hiệu quả của ISO 22000

Tại Nhà máy Nước khoáng Thạch Bích, trực thuộc Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi, việc áp dụng ISO 22000 không chỉ là yêu cầu về tiêu chuẩn mà còn là chiến lược phát triển dài hạn nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh.

Vận hành dây chuyền, phát triển bền vững nhờ áp dụng ISO 22000

Theo ông Bùi Hùng, Giám đốc nhà máy Nước khoáng Thạch Bích, việc đầu tư công nghệ hiện đại là một phần trong chiến lược phát triển bền vững của nhà máy. Công nghệ mới giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, góp phần định vị thương hiệu trên thị trường, đồng thời tiết kiệm nhân công, tăng năng suất lao động và giảm tác động đến môi trường.

Năm 2025, nhà máy đầu tư dây chuyền tự động hóa sản xuất nước bình công nghệ châu Âu với công suất thiết kế 1.000 bình/giờ. Dây chuyền có khả năng sản xuất linh hoạt cả bình 18,9 lít nắp nhấn và bình 4,9 lít nắp vặn, đồng thời cho phép chuyển đổi khuôn nhanh chóng để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Bên cạnh đầu tư dây chuyền sản xuất, nhà máy còn áp dụng các quy trình quản lý chất lượng nghiêm ngặt như ISO 22000, 5S nhằm kiểm soát chặt chẽ toàn bộ quá trình sản xuất. Nhờ đó, mỗi sản phẩm khi xuất xưởng đều đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao và yêu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng.

Với đặc thù sản phẩm là nước khoáng thiên nhiên, một loại thực phẩm nhạy cảm, yêu cầu cao về an toàn và chất lượng, Thạch Bích xác định ngay từ đầu rằng kiểm soát quy trình chính là yếu tố sống còn. Do đó, nhà máy đã đầu tư đồng bộ hệ thống quản lý theo ISO 22000, kết hợp với các tiêu chuẩn tiên tiến khác nhằm xây dựng một hệ sinh thái sản xuất khép kín, hiện đại.

Việc số hóa và minh bạch hóa toàn bộ quy trình

Điểm nổi bật trong quá trình triển khai tại Thạch Bích là việc số hóa và minh bạch hóa toàn bộ quy trình. Mỗi công đoạn, từ khai thác nguồn nước, xử lý, đóng chai đến lưu kho, đều được kiểm soát bằng các chỉ số cụ thể. Dữ liệu được cập nhật liên tục, giúp ban lãnh đạo có thể đưa ra quyết định nhanh chóng và chính xác. Nhờ áp dụng ISO 22000, nhà máy đã giảm đáng kể tỷ lệ sản phẩm lỗi. Các sự cố liên quan đến nhiễm chéo, sai lệch thông số hay lỗi bao bì được kiểm soát ngay từ gốc. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn nâng cao uy tín thương hiệu trên thị trường.

Một trong những thành công rõ nét là khả năng tối ưu hóa dây chuyền sản xuất. Trước đây, việc vận hành phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm cá nhân, dễ dẫn đến sai lệch và thiếu ổn định. Khi áp dụng ISO 22000, toàn bộ quy trình được chuẩn hóa, giúp giảm sự phụ thuộc vào con người, đồng thời tăng tính lặp lại và độ chính xác của sản xuất. Không những vậy, ISO 22000 còn góp phần nâng cao năng lực nhân sự. Thạch Bích thường xuyên tổ chức đào tạo nội bộ, giúp người lao động hiểu rõ quy trình, nhận diện rủi ro và chủ động cải tiến. Từ đó, văn hóa chất lượng được hình thành và lan tỏa trong toàn doanh nghiệp.

ISO 22000 giúp Thạch Bích xây dựng niềm tin với người tiêu dùng

Kết quả là năng suất lao động tại nhà máy được cải thiện rõ rệt, trong khi chi phí vận hành giảm đáng kể. Sản phẩm không chỉ đạt tiêu chuẩn trong nước mà còn đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường quốc tế, mở ra cơ hội xuất khẩu và mở rộng thị phần. Ở góc độ chiến lược, ISO 22000 giúp Thạch Bích xây dựng niềm tin với người tiêu dùng. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm, việc sở hữu một hệ thống quản lý chất lượng nghiêm ngặt chính là “tấm hộ chiếu” giúp doanh nghiệp khẳng định vị thế.

Quan trọng hơn, thành công của Thạch Bích cho thấy ISO 22000 không phải là “gánh nặng chi phí” như nhiều doanh nghiệp lo ngại, mà là khoản đầu tư mang lại giá trị lâu dài. Khi quy trình được tối ưu, rủi ro được kiểm soát, doanh nghiệp không chỉ nâng cao năng suất mà còn tạo nền tảng cho đổi mới và phát triển bền vững.

Có thể khẳng định, trong kỷ nguyên cạnh tranh bằng chất lượng và niềm tin, ISO 22000 chính là công cụ giúp doanh nghiệp chuyển mình từ “sản xuất theo kinh nghiệm” sang “quản trị bằng hệ thống”. Và câu chuyện của Nhà máy Nước khoáng Thạch Bích là minh chứng rõ nét cho con đường đó – con đường mà ở đó, chất lượng không chỉ là mục tiêu, mà trở thành lợi thế cạnh tranh cốt lõi, bền vững theo thời gian.

Thông tin với báo chí, ở góc độ vĩ mô, ông Nguyễn Thanh Mân, Giám đốc Sở Công Thương tỉnh Quảng Ngãi cho biết, trong thời gian tới, Sở Công Thương sẽ tiếp tục tham mưu UBND tỉnh triển khai các giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp đẩy mạnh chuyển đổi số trong sản xuất, đồng thời thu hút các nhà đầu tư phát triển hạ tầng khu, cụm công nghiệp theo hướng khu công nghiệp sinh thái và khu công nghiệp công nghệ cao.

Cùng với đó, tỉnh sẽ tiếp tục kêu gọi và tạo điều kiện thuận lợi để các nhà đầu tư có năng lực và uy tín trong lĩnh vực công nghệ, đặc biệt là công nghệ sử dụng năng lượng tái tạo, đầu tư vào địa bàn. Đây được xem là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy tăng trưởng kinh tế của tỉnh trong giai đoạn tới.

Kết lại, trong một thị trường ngày càng khắt khe về tiêu chuẩn và niềm tin, câu chuyện của Nhà máy Nước khoáng Thạch Bích, trực thuộc Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi, cho thấy một thực tế rõ ràng, năng suất và chất lượng không thể tách rời, càng không thể đạt được nếu thiếu một hệ thống quản trị bài bản. ISO 22000, khi được triển khai đúng cách, không chỉ là “tấm vé thông hành” về an toàn thực phẩm mà còn là nền tảng để doanh nghiệp tái cấu trúc vận hành, tối ưu nguồn lực và nâng cao năng lực cạnh tranh.

Từ chuẩn hóa quy trình đến số hóa quản trị, từ kiểm soát rủi ro đến xây dựng văn hóa chất lượng, tất cả đang hội tụ để tạo nên một mô hình phát triển bền vững, nơi mỗi sản phẩm không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn, mà còn mang theo cam kết về chất lượng, trách nhiệm và uy tín. Đây cũng chính là hướng đi tất yếu để doanh nghiệp Việt khẳng định vị thế trong chuỗi giá trị toàn cầu.