Đảm bảo an toàn thực phẩm đối với các bếp ăn tập thể học đường tại xã Đại Thanh

Phát biểu tại hội nghị, đồng chí Nguyễn Văn Hưng – Chủ tịch UBND xã Đại Thanh nhấn mạnh: Công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn trường học, các trường học phải tuân thủ tuyệt đối quy trình 10 bước từ khâu kiểm soát nguồn gốc thực phẩm đến giao nhận – sơ chế – chế biến – chia suất – vận chuyển – bảo quản – lưu mẫu – vệ sinh – giám sát. Đây chính là "hàng rào an toàn" quan trọng, giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và đảm bảo bữa ăn học đường an toàn, chất lượng.100% đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm cho nhà trường phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hồ sơ năng lực rõ ràng và hợp đồng ràng buộc trách nhiệm liên quan đến nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu.

Xã Đại Thanh tổ chức giao ban công tác bảo đảm an toàn thực phẩm bếp ăn trường học trên địa bàn. 

Trong thời gian qua, 20 trường Mầm non, tiểu học, THCS công lập trên địa bàn xã và các nhóm lớp độc lập đều tăng cường công tác tự kiểm tra bếp ăn, tổ chức tuyên truyền cho giáo viên – học sinh – phụ huynh về VSATTP và phối hợp với đơn vị cung cấp để đảm bảo chất lượng bữa ăn.

Các nhà trường đều rà soát, đánh giá toàn bộ quy trình chế biến, bảo quản và phục vụ bữa ăn bán trú, coi đó là một trong những tiêu chí thi đua quan trọng trong chăm sóc học sinh. Thành lập Ban kiểm soát thực phẩm gồm đại diện Ban giám hiệu, giáo viên và phụ huynh để giám sát chặt chẽ từ khâu giao nhận nguyên liệu, sơ chế, nấu ăn đến chia khẩu phần. Tăng cường hoạt động kiểm tra chéo của 4 tổ (trong đó khối Mầm non 2 tổ, khốiTtiểu học 1 tổ và khốiTHCS 1 tổ). Lắp camera giám sát,… Nhờ đó, mọi khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm đều được kiểm soát minh bạch, tránh rủi ro mất an toàn.

Bên cạnh đó, các nhà trường còn thường xuyên tổ chức tuyên truyền, giáo dục kỹ năng ăn uống an toàn, hợp vệ sinh cho học sinh, hướng dẫn các em rửa tay đúng cách trước khi ăn, hình thành thói quen ăn chín, uống sôi. Bếp ăn được đầu tư đồng bộ, sạch sẽ, sắp xếp khoa học đảm bảo môi trường chế biến thông thoáng, an toàn.

Các đại biểu tham dự hội nghị

Tại hội nghị, đại diện các trường Tiểu học và THCS Hữu Hòa kiến nghị các đơn vị cung cấp suất ăn và thực phẩm cần nâng cao quy trình vận chuyển, kiểm soát đội ngũ đầu bếp, hoàn thiện tem truy xuất nguồn gốc và hồ sơ liên kết. Đại diện Công ty CP suất ăn công nghiệp cam kết thực hiện đúng quy trình chế biến – giao nhận, cung cấp thực phẩm rõ nguồn gốc và phối hợp cùng nhà trường trong các đợt kiểm tra định kỳ cũng như đột xuất.

Phát biểu kết luận tại hội, đồng chí Nguyễn Văn Hưng đề nghị phòng Văn hóa Xã hội tham mưu xây dựng và ban hành quy trình 10 bước đảm bảo VSATTP trong trường học theo tiêu chuẩn ISO để tất cả các nhà trường thực hiện; tiếp tục siết chặt quy trình VSATTP, duy trì chế độ giao ban, báo cáo để kịp thời phát hiện và xử lý các vấn đề phát sinh, đảm bảo bữa ăn học đường an toàn, lành mạnh cho học sinh trên địa bàn. UBND xã phối hợp Ban công an sẽ xử lý nghiêm hành vi gian lận, cung cấp thực phẩm không đúng nguồn gốc xuất xứ, ra quân xử lý tình trạng bày bán hàng rong trước cổng trường học, thành lập các đoàn kiểm tra đột xuất tại các bếp ăn trường học, đồng thời sẽ triển khai thí điểm 2 hệ thống nước sạch tại vòi trước khi nhân rộng trên toàn xã.

Việc kiểm soát "từ nguồn thực phẩm đến bữa ăn" không chỉ nâng cao chất lượng bữa ăn cho học sinh mà còn thể hiện trách nhiệm của địa phương trong việc xây dựng môi trường học đường an toàn, lành mạnh và bền vững. Đây cũng là tiền đề để xã Đại Thanh tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng dạy và  học trong những năm học tiếp theo