TQM giúp nâng cao năng suất và chất lượng cho doanh nghiệp sản xuất yến sào

TQM không đơn thuần là một phương pháp kiểm soát chất lượng mà là một triết lý quản trị toàn diện, nhấn mạnh sự tham gia của mọi cấp bậc trong tổ chức nhằm liên tục cải tiến chất lượng sản phẩm, quy trình và dịch vụ. TQM đặt khách hàng làm trung tâm và lấy chất lượng làm thước đo cho sự phát triển bền vững. Với đặc thù là ngành sản xuất thực phẩm cao cấp, yêu cầu khắt khe về vệ sinh an toàn, giá trị dinh dưỡng và độ tinh khiết của sản phẩm, doanh nghiệp sản xuất yến sào đặc biệt phù hợp để áp dụng mô hình TQM.

Doanh nghiệp ngành yến sào tiên phong áp dụng công cụ cải tiến

Một trong những trụ cột chính của TQM là cải tiến liên tục (Kaizen), trong ngành yến sào, nơi quy trình sản xuất vẫn còn phụ thuộc nhiều vào lao động thủ công và kinh nghiệm, việc cải tiến từng khâu từ thu hoạch, làm sạch, sấy khô đến đóng gói sẽ giúp tối ưu hóa thời gian, giảm lãng phí và nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn lực.

Yến sào là sản phẩm có giá trị cao nhưng cũng dễ bị tổn hại bởi các yếu tố vi sinh, độ ẩm, bụi bẩn. TQM giúp thiết lập hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ ở mọi công đoạn. Công cụ như SPC (Statistical Process Control) hỗ trợ doanh nghiệp theo dõi dữ liệu sản xuất theo thời gian thực, từ đó phát hiện và xử lý kịp thời các sai lệch chất lượng. Ngoài ra, việc đào tạo nhân sự để nâng cao nhận thức về chất lượng, cùng với sự tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn như ISO 22000 hoặc HACCP, giúp doanh nghiệp kiểm soát chặt chẽ các nguy cơ từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.

Khách hàng của yến sào thường là nhóm tiêu dùng cao cấp, có yêu cầu khắt khe về chất lượng, an toàn và minh bạch nguồn gốc. TQM giúp doanh nghiệp thiết lập các quy trình kiểm soát và báo cáo truy xuất nguồn gốc, từ đó nâng cao uy tín và tạo niềm tin vững chắc nơi khách hàng. Khi chất lượng sản phẩm được duy trì ổn định và dịch vụ khách hàng được nâng cao, doanh nghiệp không chỉ giữ chân khách hàng cũ mà còn dễ dàng mở rộng sang các thị trường xuất khẩu có tiêu chuẩn nghiêm ngặt như Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Âu...

Việc triển khai TQM đòi hỏi sự cam kết mạnh mẽ từ lãnh đạo doanh nghiệp. Từ việc xây dựng tầm nhìn chất lượng rõ ràng, phân bổ nguồn lực hợp lý cho đến việc tạo môi trường văn hóa chất lượng – nơi mọi nhân viên đều chủ động cải tiến và chịu trách nhiệm về chất lượng công việc của mình. Ngoài ra, doanh nghiệp cần đầu tư vào hệ thống dữ liệu, công nghệ sản xuất và đào tạo liên tục để đảm bảo tất cả nhân sự hiểu rõ vai trò của họ trong chuỗi giá trị chất lượng.

Đặc biệt, các công cụ như sơ đồ Ishikawa, biểu đồ Pareto, vòng tròn PDCA hay FMEA có thể được áp dụng linh hoạt trong từng khâu sản xuất yến sào để phân tích nguyên nhân gốc rễ, dự đoán rủi ro và đề xuất các cải tiến thực tiễn. Trong một thị trường mà chất lượng là yếu tố sống còn, TQM không còn là lựa chọn mà là yêu cầu bắt buộc để doanh nghiệp sản xuất yến sào phát triển bền vững. Việc ứng dụng TQM một cách bài bản sẽ giúp doanh nghiệp không chỉ gia tăng năng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo dựng thương hiệu mạnh, đủ sức cạnh tranh trong và ngoài nước.

Tại Việt Nam, Công ty Yến sào Khánh Hòa là một ví dụ điển hình cho sự thành công trong việc áp dụng hệ thống TQM vào toàn bộ chuỗi sản xuất và quản trị doanh nghiệp.

Nỗ lực rất lớn của doanh nghiệp trong việc đưa thương hiệu quốc gia Việt Nam vươn tầm quốc tế

Thị trường xuất khẩu của Yến sào Khánh Hòa được đánh giá là rất tiềm năng và rộng lớn. Từ 20 thị trường vào năm 2019 đến nay đã tăng trên 30 thị trường khắp thế giới với gần 60 sản phẩm. Đây là nỗ lực rất lớn của doanh nghiệp trong việc đưa thương hiệu quốc gia Việt Nam vươn tầm quốc tế. Với mục tiêu sản xuất xanh, Yến sào Khánh Hòa áp dụng các công nghệ tự động hóa tiên tiến và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng của thế giới như ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, HACCP, BRCGS và các quy định nghiêm ngặt của thị trường quốc tế như Úc (AQIS), Canada (CFIA), Hoa Kỳ (FDA), FSMA, HALAL...

Song song với việc chuẩn hóa, công ty đầu tư mạnh mẽ vào cải tiến công nghệ và tự động hóa sản xuất. Các dây chuyền chế biến yến được thiết kế hiện đại theo tiêu chuẩn châu Âu, ứng dụng kỹ thuật ly tâm trong quá trình làm sạch tổ yến nhằm giữ lại trọn vẹn dưỡng chất tự nhiên và loại bỏ hoàn toàn tạp chất mà không làm ảnh hưởng đến cấu trúc sợi yến. Quá trình ngâm rửa, sấy khô, đóng gói đều được tối ưu hóa để giảm thiểu sai lệch, lãng phí và tiết kiệm thời gian, qua đó nâng cao năng suất mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.

Một điểm nổi bật khác trong chiến lược TQM của Yến sào Khánh Hòa là việc chú trọng xây dựng đội ngũ nhân lực chất lượng cao. Công ty thường xuyên tổ chức các chương trình đào tạo chuyên sâu cho công nhân kỹ thuật, nâng cao tay nghề, đồng thời khuyến khích phát triển học thuật, nghiên cứu và sáng tạo. Việc tạo động lực phát triển cá nhân gắn liền với mục tiêu cải tiến chất lượng tổ chức thể hiện rõ sự hiểu biết sâu sắc về yếu tố "con người" trong TQM, nơi mỗi cá nhân đều là một mắt xích quan trọng trong hệ thống đảm bảo chất lượng tổng thể.

Không chỉ dừng lại ở nội bộ, công ty còn mở rộng hệ thống quản lý chất lượng ra ngoài chuỗi sản xuất bằng cách tích hợp công nghệ số. Mỗi sản phẩm yến sào đều được gắn mã QR giúp khách hàng dễ dàng truy xuất nguồn gốc, theo dõi quy trình thu hoạch, chế biến và bảo quản. Tính minh bạch trong thông tin sản phẩm không chỉ nâng cao niềm tin của khách hàng mà còn giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng theo thời gian thực, từ đó nhanh chóng phát hiện và điều chỉnh các sai lệch nếu có.

Hiệu quả từ việc áp dụng TQM đã được minh chứng rõ ràng qua kết quả kinh doanh và giá trị thương hiệu. Tỷ lệ lỗi sản phẩm giảm xuống dưới mức 1%, năng suất lao động tăng hơn 30% nhờ cải tiến quy trình và tinh gọn bộ máy. Quan trọng hơn cả, chất lượng sản phẩm ngày càng được quốc tế công nhận. Các dòng sản phẩm của Yến sào Khánh Hòa đã xuất khẩu thành công sang những thị trường khó tính như Mỹ, Canada, Nhật Bản, Úc và các quốc gia châu Âu...

Từ góc độ TQM, có thể thấy Yến sào Khánh Hòa đã triển khai đầy đủ các nguyên tắc cốt lõi. Sự cam kết mạnh mẽ từ lãnh đạo thể hiện qua định hướng chiến lược, đầu tư công nghệ và phát triển bền vững. Việc kiểm soát chất lượng được thực hiện không chỉ ở sản phẩm cuối cùng mà ở mọi quy trình, với hệ thống theo dõi và đánh giá hiệu suất dựa trên dữ liệu thực tế. Văn hóa chất lượng được xây dựng vững chắc trong từng bộ phận, từng nhân sự. Đồng thời, doanh nghiệp không ngừng lắng nghe, phản hồi và phục vụ khách hàng tốt hơn qua những cải tiến cụ thể.

Tóm lại, TQM không chỉ là công cụ quản trị, mà là nền tảng để doanh nghiệp phát triển bền vững, khi doanh nghiệp đặt chất lượng làm cốt lõi, lấy cải tiến làm kim chỉ nam và con người làm trung tâm, thì không chỉ năng suất được nâng cao, mà giá trị thương hiệu cũng vươn xa, chạm đến những thị trường khắt khe nhất.