Tăng năng suất chất lượng kèm an toàn thực phẩm: Bài toán bền vững cho doanh nghiệp

(CL&CS) - Vừa đạt mục tiêu an toàn thực phẩm vừa tăng năng suất chất lượng là bài toán các doanh nghiệp chế biến thực phẩm luôn hướng tới. Để đạt được mục tiêu này theo chuyên gia cần thực hiện đồng bộ nhiều yếu tố.

Theo đó, doanh nghiệp có thể áp dụng công cụ tăng năng suất chất lượng đối với chuỗi thực phẩm an toàn. Cụ thể, tìm nguồn cung ứng thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm hiện là một trong những khâu quan trọng đối với doanh nghiệp kinh doanh và chế biến thực phẩm.

Tiếp đến, doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2005. ISO 22000:2005 có thể áp dụng cho tất cả loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng thực phẩm, không phân biệt quy mô, bao gồm nhưng không giới hạn: Cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn gia súc; Cơ sở chăn nuôi và trồng trọt; Cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm (Rau, củ, quả, thịt, trứng, sữa, thủy hải sản…);

Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ uống: Nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, café, chè…; Doanh nghiệp sản xuất, chế biến gia vị; Các hãng vận chuyển thực phẩm; Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn, nhà hàng; Hệ thống siêu thị, bán buôn, bán lẻ thực phẩm…

Để vừa tăng năng suất chất lượng vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần thực hiện đồng bộ nhiều yếu tố.

Việc áp dụng ISO 22000 tại tổ chức, doanh nghiệp sẽ tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường, đặc biệt tạo điều kiện dễ dàng cho việc xuất khẩu sang các thị trường khó tính trên thế giới. Bên cạnh đó, áp dụng ISO 22000 còn mang lại nhiều lợi ích như: Tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp; Có thể thay thế nhiều tiêu chuẩn khác nhau như: GMP, HACCP, EURO GAP, BRC, SQF, IFS; Giảm chi phí bán hàng; Giảm tối đa nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng; Tăng cường uy tín, sự tin cậy, hài lòng của nhà phân phối, khách hàng; Thuận tiện trong việc tích hợp các hệ thống quản lý khác (ISO 9001, ISO 14001, ISO/IEC 17025…).

Theo VietQ.vn