Khoai lang là một thực phẩm quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng. Thông thường, chúng ta chỉ sử dụng phần củ và bỏ phần lá của cây khoai lang, thậm chí là cho lợn, gà. Tuy nhiên, phần lá rau khoai lang mới đích thực là “kho báu” dinh dưỡng.
Ở Nhật Bản, lá khoai lang được ưa chuộng và coi là một trong những "bí quyết" để tăng cường sức khỏe và tuổi thọ.
Dưới đây là một số lợi ích “vàng” của lá khoai lang đối với sức khỏe mà chúng ta nên biết để thêm loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày.
Tăng cường thị lực
Lá của cây khoai lang bổ dưỡng bởi nó chứa nhiều carotene, một chất có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Điều này có thể giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà.
Bảo vệ tim mạch
Y học hiện đại đã chứng minh rằng lá khoai lang chứa nhiều protein và chất nhầy, giúp củng cố hệ miễn dịch và hỗ trợ ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chống lại quá trình lão hóa
Lá khoai lang chứa một lượng lớn vitamin C, là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp làm giảm vết thâm, làm sáng da, nuôi dưỡng làn da và chống lại quá trình lão hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Ngoài vitamin C, lá khoai lang cũng chứa một lượng lớn flavonoid, giúp cơ thể loại bỏ độc tố, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch và cải thiện sức kháng của cơ thể.
Hỗ trợ đông máu và giảm đau kinh nguyệt
Ngoài các lợi ích của vitamin K đã nêu trên, nó cũng có khả năng hỗ trợ quá trình đông máu, giúp tăng cường quá trình lành vết thương và giảm đau bên trong kinh nguyệt và hội chứng tiền kinh nguyệt. Đặc biệt, sự thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến xuất huyết ở trẻ sơ sinh. Bạn có thể duy trì cân nạng vitamin K thông qua việc thường xuyên tiêu thụ rau khoai lang.
Hỗ trợ trong quá trình điều trị ung thư
Vitamin K được coi là có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư. Bên cạnh đó, như một chất chống oxy hóa, nó cũng có tiềm năng hạn chế tổn thương DNA, một trong các nguyên nhân gây ra bệnh ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự cải thiện về chức năng gan của bệnh nhân mắc ung thư gan có thể đạt được thông qua việc bổ sung thường xuyên vitamin K.
Giảm tình trạng táo bón
Lá khoai lang chứa nhiều chất xơ, khi được tiêu thụ thường xuyên có thể kích thích hoạt động tiêu hóa, tăng cường chức năng ruột, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể. Vì vậy, nếu bạn đang gặp vấn đề về táo bón, việc ăn lá khoai lang có thể giúp cải thiện tình trạng này.