Đậu đỏ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong nhiều món ăn tại các quốc gia châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam.
Bên cạnh hương vị thơm ngon, đậu đỏ còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, giảm mức cholesterol và giúp kiểm soát cân nặng. Loại hạt này cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, bao gồm protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đậu đỏ là nguồn dưỡng chất tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay hoặc theo đuổi lối sống lành mạnh.
Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của đậu đỏ cho sức khoẻ mà có thể nhiều người chưa biết.
Kiểm soát đường huyết
Đậu đỏ có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau khi ăn, điều này đặc biệt có lợi cho người mắc tiểu đường hoặc những ai muốn duy trì đường huyết ổn định.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition cho thấy, các loại đậu như đậu đỏ có khả năng cải thiện việc dung nạp glucose, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Thêm vào đó, chất xơ trong đậu đỏ còn hỗ trợ làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, góp phần ổn định mức đường huyết.
Ngăn ngừa ung thư
Đậu đỏ là nguồn thực phẩm dồi dào chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol. Những chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy, polyphenol trong đậu đỏ có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột và gan.
Hỗ trợ tiêu hóa
Một trong những lợi ích đáng chú ý của đậu đỏ là khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Với hàm lượng chất xơ cao, đậu đỏ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Nghiên cứu từ Đại học Harvard chỉ ra rằng chất xơ trong đậu đỏ có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan từ đậu đỏ còn giúp giảm hấp thụ cholesterol xấu (LDL), góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, đậu đỏ giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Nghiên cứu của Đại học Illinois cho thấy, bổ sung các loại đậu vào chế độ ăn uống có thể tăng cảm giác no, giảm lượng calo tiêu thụ và cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo.
Ngoài ra, protein trong đậu đỏ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển khối cơ, điều này rất cần thiết cho việc giảm cân và duy trì sức khỏe tổng quát.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Nhờ chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, đậu đỏ có khả năng giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt). Nghiên cứu từ tạp chí British Journal of Nutrition cho thấy việc tiêu thụ các loại đậu, bao gồm đậu đỏ, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 10%.
Đặc biệt, các khoáng chất như kali và magie trong đậu đỏ giúp điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng cho hệ tim mạch và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến cao huyết áp.
Tăng cường miễn dịch
Đậu đỏ cung cấp một lượng lớn sắt và folate, hai dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Sắt hỗ trợ cơ thể sản xuất hemoglobin, cải thiện khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào, trong khi folate đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất tế bào mới và duy trì chức năng miễn dịch.
Nghiên cứu từ Journal of Nutrition cho thấy, những người có chế độ ăn giàu sắt và folate ít có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và phục hồi nhanh chóng hơn sau khi ốm.
Tổng hợp