Loại vỏ người Việt vứt đầy nhưng lại là 'thần dược trường thọ': Vừa cân bằng huyết áp lại bảo vệ sức khỏe toàn diện

Cụ ông Trương Thái Hữu, 107 tuổi và cụ bà Quan Tú Anh, 95 tuổi, nổi tiếng là “cặp vợ chồng 100 tuổi” đến từ tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc. Trong một cuộc phỏng vấn, hai người đã thu hút sự chú ý nhờ chia sẻ bí quyết sống thọ là nước ép dưa hấu.

Đáng nói, loại nước ép bao gồm phần ruột đỏ và có một cách chế biến đặc biệt giúp nước có màu sắc nhạt hơn, ít ngọt hơn so với nước ép thông thường. Hai cụ cho biết họ đã sử dụng cả cả phần cùi trắng của dưa hấu để ép nước.

Theo nhiều nghiên cứu, dưa hấu được biết đến là loại trái cây “bổ từ ruột tới vỏ”. Với hàm lượng nước lên tới 92%, dưa hấu cung cấp nhiều vitamin như A, C, kali, magie và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Đặc biệt, phần cùi trắng của dưa hấu giàu citrulline, có tác dụng hỗ trợ ổn định huyết áp và có thể hữu ích trong điều trị viêm túi mật, sỏi mật và viêm gan.

Mặc dù phần cùi trắng này mang nhiều lợi ích sức khỏe, nhiều người vẫn chưa hiểu và chỉ tiêu thụ phần ruột đỏ của dưa hấu, bỏ qua phần cùi trắng.

Thứ tưởng như bỏ đi nhưng lại chứa giá trị dinh dưỡng

Theo Natural News, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng phần lớn giá trị dinh dưỡng của dưa hấu đến từ phần cùi trắng, nằm giữa lớp ruột màu đỏ và lớp vỏ xanh đậm của quả. 

Citrulline trong cùi dưa hấu giúp điều hòa huyết áp và cải thiện lưu lượng máu, trong khi acid folic hỗ trợ kiểm soát đường huyết và đóng vai trò quan trọng trong điều trị tiểu đường. Hàm lượng chất xơ cao giúp giảm cảm giác thèm ăn và cân bằng đường huyết, cùng với potassium hỗ trợ sức khỏe thận và giảm nguy cơ sỏi thận.

Ngoài ra, vitamin C và các chất chống oxy hóa khác trong cùi dưa hấu còn tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ gốc tự do khỏi cơ thể, làm cho cùi dưa hấu trở thành một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe toàn diện.

Món ăn chế biến từ cùi trắng dưa hấu

Để tận dụng phần cùi trắng của dưa hấu, bên cạnh phương pháp ép nước, bạn còn có thể thử áp dụng một số cách dưới đây:

Làm nộm hoặc trộn salad: Sau khi tách phần thịt đỏ và loại bỏ lớp vỏ xanh, thái lát mỏng phần thịt trắng và trộn đều với muối, giấm và ớt đỏ. Món nộm vỏ dưa hấu này có vị hơi cay, nhưng rất lạ miệng và không đắng, mang lại cảm giác chua ngọt vừa miệng.

Bạn cũng có thể dùng phần thịt trắng, trộn cùng các loại rau xanh và hoa quả khác để làm món salad dưa hấu lạ miệng.

Trà vỏ dưa hấu: Phần thịt trắng của dưa hấu có thể được sử dụng để pha trà giải nhiệt vào mùa hè. Sau khi phơi khô, bạn có thể pha vỏ dưa hấu như pha trà xanh thông thường để thưởng thức.

Canh vỏ dưa hấu: Loại bỏ lớp vỏ dưa xanh bên ngoài, sau đó thái nhỏ phần thịt trắng đã được lấy ra. Cho vào nồi nước sôi và đun sôi với cà chua, trứng gà và các gia vị khác để tạo thành món canh vỏ dưa hấu. 

Mứt vỏ dưa hấu: Tương tự như cách làm mứt dừa, bạn có thể cắt vỏ dưa hấu thành miếng dài và nhỏ rồi tẩm ướp với đường; sau đó đem sên lại cho đến khi thấy đường trắng bám vào là được. Bạn có thể tận dụng nguyên liệu tưởng chừng bỏ đi này để tạo nên những miếng mứt dẻo dai, ngọt thanh.